Fruit du travail d’une douzaine d’artisans pêcheurs de Saint Jean de Luz, port de pêche du Pays Basque,
le Merlu de ligne est un poisson de qualité, à la chair fine et savoureuse.
Vous le trouverez sur l’étal de votre poissonnier et sur de nombreuses tables très renommées.
Peu connu en France, c’est le poisson des grandes occasions chez nos voisins espagnols.
Exquis, facile à cuisiner, issu d’une pêche respectueuse de l’environnement,
il est d'un bon rapport qualité prix. Goûtez-le !

Bilan de la campagne de pêche 2020

La pêche ainsi que toute la filière ont été perturbées par la crise sanitaire COVID-19. Pêcheurs, poissonniers et restaurateurs ont dû s’adapter à ces nouvelles contraintes.

Concernant le merlu de ligne, à la demande de poissonniers, l’OP Pêcheurs d’Aquitaine a mis à disposition des piques-prix aux couleurs de la marque pour améliorer la commercialisation.

En ce 24 septembre, l’essentiel de la saison du merlu de ligne est passée et il est possible de faire un premier bilan en termes de tonnage et de valorisation.

Avec près de 20% de production en plus la pêche a été meilleure que l’an passé soit 229 tonnes en criée de St Jean de Luz / Ciboure au 24 septembre.

Les prix en criée sont stables mais cette stabilité cache néanmoins un fort contraste entre le printemps (principale saison), fortement impacté par la crise sanitaire, et l’été où le nombre de pêcheurs au merlu est plus faible et le poisson moins abondant.

Les pêcheurs qui ne pratiquent le merlu à la ligne qu’en pleine saison (printemps) ont dû temporairement faire face à des problèmes de commercialisation importants et certains d’entre eux se sont diversifié dans la vente directe à la population sous la forme de colis.

La plupart des bateaux pratiquant le merlu à la ligne s’apprêtent désormais à ramasser l’algue rouge (Gelidium) dont on extrait de l’Agar-agar de très bonne qualité. Certains préfèrent rester équipés pour la pêche au thon qui finira sa migration le long des côtes en octobre.

Vous trouverez néanmoins encore du merlu de ligne sur les étals car quelques pêcheurs font l’effort de pratiquer cette pêche toute l’année !

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La crise sanitaire du COVID-19 impacte fortement les pêcheurs

Comme pour de nombreux producteurs la crise sanitaire que nous vivons impacte fortement l’activité.

Tout d’abord les gestes barrières et la distanciation sociale sont difficiles à mettre en œuvre sur un bateau de pêche où l’espace est réduit.

La demande en poisson est par ailleurs fortement perturbée : fermeture des restaurants depuis la mi-mars, de certains marchés, difficultés logistiques (certaines criées et poissonneries ferment…). Le comportement d’achat des français qui font face au confinement n’est aussi plus le même, les produits frais que l’on doit acheter tous les 2 ou 3 jours ont moins la côte…

Pour ces raisons, ce n’est seulement qu’une petite moitié de la flottille du merlu de ligne qui continue à travailler pendant la crise.

Semaine du 30 mars au 5 avril étaient en activité les navires : GUEVELLEZED, KITTARA, SANS PEINE, AURRERA, LASAI, AHALDENA, POURQUOI PAS, AGUR et VIKING.

Les pêcheurs innovent pour pallier à la fermeture de certains points de vente ou de grossistes en développant des ventes directes aux consommateurs.

La saison du merlu de ligne de Saint Jean de Luz qui s’étale essentiellement de mars à juin sera nécessairement fortement impactée par la crise sanitaire.

Soutenez les pêcheurs en continuant à acheter du poisson !

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Des images du merlu dans son milieu naturel !

En juillet 2017, une campagne scientifique – du nom d’HaPoGé (Habitats, Polluants, Géologie du canyon de Capbreton) – a été réalisée mettant en œuvre le nouveau sous-marin hybride de l’Ifremer, le HROV Ariane à bord du navire du CNRS « Côtes de la Manche », sur le canyon de Capbreton.

La campagne HaPoGé a associé les équipes de l’Ifremer Anglet (LER Arcachon), de l’université de Bordeaux (Laboratoire EPOC) et de l’université de Pau et des Pays de l’Adour (Laboratoire IPREM). Elle avait plusieurs objectifs dont la connaissance de la morphologie des zones à tombants rocheux et zones à sédiment ainsi que la caractérisation des communautés benthiques de macro/mégafaune associées.

Les vidéos qui suivent ont été enregistrées par le sous-marin HROV Ariane lors de ses sorties sur le canyon de Capbreton au niveau de sites particuliers connus des pêcheurs sous les noms de « Roche du doigt mordu » ou « Potromoncou/Regina »… Et montrent des images du merlu dans son milieu naturel.

Quelques images d’un merlu dans le Canyon de Capbreton

Images des proies du merlu dans leur milieu naturel

Découvrez d’autres vidéos du merlu sur notre chaîne youtube et sur notre site web.

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