Fruit du travail d’une douzaine d’artisans pêcheurs de Saint Jean de Luz, port de pêche du Pays Basque,
le Merlu de ligne est un poisson de qualité, à la chair fine et savoureuse.
Vous le trouverez sur l’étal de votre poissonnier et sur de nombreuses tables très renommées.
Peu connu en France, c’est le poisson des grandes occasions chez nos voisins espagnols.
Exquis, facile à cuisiner, issu d’une pêche respectueuse de l’environnement,
il est d'un bon rapport qualité prix. Goûtez-le !

Monthly Archives: November 2019

28

Nov

2019

Le merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz de la mer à l'assiette !

L’OP Pêcheurs d’Aquitaine collabore avec Slow Food Bizi-Ona / Tous Gastronomes pour mettre en avant le merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz de « la mer à l’assiette ».

Merci à Rafael Indo, membre de la réputée Cofradía Vasca de Gastronomía de Saint-Sébastien, pour la réalisation d’un plat emblématique du Pays basque : le merlu salsa verde.

Bixente Marichular pour la présentation du reportage et la contribution vidéo du Comité Régional des Pêches Maritimes de Nouvelle-Aquitaine.

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