L’OP Pêcheurs d’Aquitaine collabore avec Slow Food Bizi-Ona / Tous Gastronomes pour mettre en avant le Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz de « la mer à l’assiette ».
Merci à Rafael Indo, membre de la réputée Cofradía Vasca de Gastronomía de Saint-Sébastien, pour la réalisation d’un plat emblématique du Pays Basque : le merlu salsa verde.
Bixente Marichular pour la présentation du reportage et la contribution vidéo du Comité Régional des Pêches Maritimes de Nouvelle-Aquitaine.
