Un poisson d'exception issu d'une pêche artisanale
Le merlu
commun
Il existe une quinzaine d’espèces de merlus qui diffèrent surtout par leur zone géographique.
Le Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz appartient à l’espèce du merlu commun, nom scientifique Merluccius merluccius. Il est présent sur l’ensemble des côtes atlantiques et méditerranéennes.
C’est un poisson démersal qui vit généralement entre 50 et 1 000 mètres de profondeur, mais fréquente plus particulièrement les fonds compris entre 100 et 300 mètres.
Prédateur actif, il remonte vers la surface durant la nuit pour se nourrir avant de regagner les profondeurs au lever du jour. À cette migration verticale, liée à l’alternance jour/nuit, deux autres types de migration sont également observées pour cette espèce, rythmées par les saisons ou en fonction de son âge, qui le conduisent à se déplacer entre la côte et le large et ses plus grandes profondeurs, et du nord au sud.
Le saviez-vous ?
– Le merlu peut vivre jusqu’à 20 ans et peser jusqu’à 10 kg
– Les femelles deviennent beaucoup plus grandes que les mâles
– Les jeunes vivent près des côtes avant de gagner les eaux plus profondes
Une origine
unique
Le Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz est issu d’une zone de pêche particulièrement restreinte : les pentes du Gouf de Capbreton, dans le sud du golfe de Gascogne, au large de la côte basque. Ce canyon sous-marin constitue une singularité géologique en Europe et façonne depuis des siècles l’activité des pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz et de Ciboure.
Cette origine géographique est inscrite dans le cahier des charges de la filière et garantie par un étiquetage individuelle du poisson.
Le saviez-vous ?
– Ses profondeurs dépassent rapidement les 2000 mètres
Cofinancement
Nous bénéficions du soutien financier du Fonds Européen pour les Affaires Maritimes, la Pêche et l’Aquaculture (FEAMPA)
Site web cofinancé par l’Union Européenne
Merlu de ligne 2026. Tous droits réservés.
