Le merlu à la romaine
Le merlu à la romaine
Ingrédients
- Filet de merlu (en darne de 8 à 10cm)
- 1 oeuf
- Farine
- Huile d'olive
- 1 citron
- Sel
Préparation
Il suffit de faire trancher les filets de merlu en darnes de 8 à 10 cm et de les passer dans de la farine et l’œuf battu salé, puis de les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive bien chaude.
Les laisser frire cinq minutes à feu vif de chaque côté en les retournant une fois durant la cuisson.
Dès qu’il est bien doré, retirer le merlu et l’égoutter sur une feuille absorbante.
Servir en l’état avec quelques gouttes de citron.
Vous pouvez l’accompagner d’une pomme de terre en papillote et d’une salade de jeunes pousses.
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